RECETTE ANTI-GRIPPE #3 : wrap à la courge, aux asperges et aux tomates
Recette anti-grippe #3: 4 portions
Samir Tidjani, Chef, consultant en alimentation santé et conférencier
Le rhume et la grippe sont dus à des virus ambiants. Les tomates, les asperges et les courges d’hiver, contiennent une substance complexe (glutathion), qui pousse le système immunitaire a fabriquer plus de cellules spécialisées dans la détection et le marquage des virus pour la destruction (macrophages).
Ingrédients
• 1 tasse (250 ml) de tomates séchées trempées 4 heures, égouttées
• ½ tasse (125 ml) d’asperges tranchées finement
• ½ tasse (125 ml) de têtes de brocolis hachés grossièrement
• ½ tasse (125 ml) de courge d’hiver en gros dés
• ½ tasse (125 ml) de carottes en gros dés
• 3 gousses d’ail hachées
• 3 c.à.soupe (45 ml) ou selon tolérance de jalapénos en dés
• 3 c.à.soupe (45 ml) de coriandre fraîche hachée
• 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olives de 1re pression à froids
• Piments jalapenos selon tolérance
• Sel de mer au goût
• 4 feuilles d’algues nori séchées
Méthode
1. Passer les carottes les brocolis et la courge au robot finement (grosseur d’un grain de riz).
2. Dans un saladier ajouter le reste des ingrédients et mélanger intimement.
3. Vérifier l’assaisonnement et le goût, et les rectifier au sel de mer et à l’huile d’olive s’il y’a lieu.
4. Étaler une portion de ce mélange sur une feuille de nori, et rouler fermement.
5. Humecter le bord de l’algue et sceller.
6. Coupé en 2 ou en bouchées et servir.
Utilisation
Si vous omettez les jalapenos, c’est une excellente façon de faire manger des légumes crus aux enfants. Ces sandwiches se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur, s’ils ne sont pas découpés.
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Les recettes thérapeutiques sont une conception du Chef Samir Tidjani de l’École Globe-Traiteur. Toutes les recettes qu’il présente dans Flash Santé ont des propriétés préventives ou curatives. Elles vous sont offertes dans le but de favoriser la santé. Cependant, elles ne remplacent pas les conseils de votre médecin.
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