Tous les thés sont issus de la même plante, la Camellia sinensis. Ses caractéristiques nutritionnelles varient selon la région de production et le traitement. La plante du thé noir subit une fermentation tandis que celle du thé vert  n’en subit aucune.

Jean-Guy Bernard, conseiller en nutrition sportive et en alimentation saine

Le théier (Camellia sinensis) est  originaire d’Asie et fut utilisé par le premier empereur chinois Qin, 220-210 avant J.-C. Les premiers documents attestant l’utilisation du thé sous forme de boisson  remontent à la dynastie Tang, 619-904 après. J.-C. C’est sous la dynastie Song (960-1280) que les raffinements de la culture de cette boisson s’épanouirent en Chine et au Japon et d’où les premières maisons de thé firent leur apparition. Les thés noirs, verts et Oolong que nous connaissons aujourd’hui ont été créés sous la dynastie Ming (1368-1644). C’est à cette époque que s’est répandu  l’usage des théières. Le thé a été importé en Europe en 1610 par les Hollandais et vers 1650, les Hollandais l’exportèrent en Amérique, les Anglais reprirent le commerce et y imposèrent des droits très élevés.

Un puissant antioxydant

Le thé vert possède la propriété d’augmenter les niveaux d’antioxydants dans l’organisme. Il contient des polyphénols et des catéchines. Ces composants ont la capacité de faire don d’un électron de leur membrane, sans que leurs caractéristiques ne changent. Ils neutralisent et freinent la réaction en chaîne des radicaux libres dans l’organisme.

Au début des années 1990, des chercheurs ont découvert que les antioxydants pouvaient jouer  un rôle important de prévention contre les maladies cardio-vasculaires. Le thé contient beaucoup d’antioxydants tels que les flavonoïdes. Une étude sur le thé appelée : The Zutphen Elderly Study, concernant 805 Hollandais, a démontré que les personnes qui consommaient beaucoup de flavonoïdes dans leur alimentation réduisaient leurs probabilités à développer une maladie coronarienne de 60% contrairement à ceux qui en consommaient peu. Or, dans l’étude, les flavonoïdes consommés provenaient essentiellement de l’absorption de thé. Depuis cette étude, de plus en plus de recherches sont menées sur les effets thérapeutiques du thé.

Une étude a démontré que les propriétés antioxydantes du thé vert préviennent et diminuent l’arthrite rhumatoïde.
Le thé vert possède d’autres bénéfices pour la santé. Le journal « The American College of Surgeons » a découvert qu’une infusion de thé vert prévenait l’oxydation du cholestérol LDL (le mauvais cholestérol)  et réduit aussi la formation de plaques dans les artères.

Le thé vert a une bonne influence sur le maintient de la santé. Il est démontré que le thé vert réduit la flore intestinale nuisible et augmente celle bénéfique. Il s’agit de micro-organismes qui se trouvent dans le tractus digestif et qui intervient dans plusieurs fonctions vitales. D’une part, ces micro-organismes produisent à eux seuls les vitamines des aliments que vous ingérez, surtout la biotine et la vitamine K. La biotine est essentielle à la croissance cellulaire, pour la production d’acides gras et pour le métabolisme des lipides et des acides aminés. Son rôle est vital dans le processus de production d’énergie, il aide l’organisme à maintenir les niveaux de sucre en quantité stable et contribue à la plupart des réactions métaboliques qui transforment les nutriments.

On retrouve aussi dans le thé vert de la L-théanine, acide aminé réduisant le stress par sa capacité à augmenter le niveau de sérotonine, de dopamine et d’acide gamma-aminobutyrique (gaba). La théanine favorise aussi la production d’onde alpha dans le cerveau, ce qui provoque une sensation de relaxation. En plus, il est démontré que la théanine aide le système immunitaire à combattre les infections en augmentant la quantité de cellules gamma delta T qui luttent contre les maladies de l’organisme.

D’après d’autres études, le thé vert prévient le cancer, réduit les concentrations de lipoprotéine de faible densité ou mauvais cholestérol (LDL) et diminue aussi le taux sanguin de glucose.

Le thé noir contient entre 30 et 60mg de théine par 250ml, tandis que le café peut contenir jusqu’à 200mg de caféine par 250ml. Le thé renforce l’émail des dents, même si il les tache, il retarde aussi la formation de plaques dentaires en éliminant les bactéries et peut aussi prévenir des maladies des gencives.

Aujourd’hui, le thé est la boisson la plus consommée mondialement après l’eau. Pris régulièrement, c’est un allié de la vitalité et de la forme. 

Bonne Santé à tous!

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Comment faire disparaître ces  ENFLURES, varices  ET ces veines bleutées qui serpentent les jambes et les enlaidissent?

Deux options majeures  s’offrent à vous :
L’approche chirurgicale classique ou l’approche  plus douce de la médecine alternative.

À vous de choisir!

Michel Turbide Auteur, formateur et conférencier en aromathérapie

En tant qu’aromathérapeute d’expérience, je préconise évidemment celle des huiles essentielles qui est de loin la plus efficace, selon moi, et qui réduit rapidement des malaises spécifiques, sans pour autant perturber l’organisme tout entier. Les huiles essentielles agissent localement et rapidement, puisqu’on les applique directement  sur les jambes, là où se situe  la problématique.

 Les molécules telles que les sesquiterpénols, sesquiterpènes, diterpénols et les coumarines sont particulièrement intéressantes pour le traitement des problèmes de circulation.

Pour situer le problème : un peu d’anatomie-physiologie

Une varice est la dilatation anormale d’une veine. Elle peut être superficielle  et inesthétique, ou profonde et plus douloureuse. Elle se trouve en général, au niveau des jambes et des cuisses et affecte un petit pourcentage des vaisseaux sanguins (2-4 %) qui sont situés à la surface de la peau. La problématique peut être légère, comme les varicosités ou plus majeure. Dans certains cas, il s’agit  d’une inflammation plus sérieuse,  associée à une douleur aigue et qui peut être accompagnée de problèmes cutanés comme l’eczéma un ulcère variqueux, ou même, au pire,  provoquer une phlébite. Dans ces cas, une surveillance clinique régulière est requise

Les veines ont comme fonction principale d’acheminer le sang pauvre en oxygène,  vers le cœur et les poumons pour le purifier.
 
Elles sont pourvues d’une multitude de valvules qui s’ouvrent dans une seule direction, amenant  ainsi le sang à circuler à sens unique.

Lorsque les parois des veines perdent leur élasticité et de leur tonus, les veines ont tendance à se dilater, ce qui provoque une stagnation du sang à cet endroit, similaire à un étang dans l’élargissement d’un ruisseau ou rivière). Avec le temps, cette surcharge de sang affaiblit les valvules. Les parois des veines peuvent perdre de leur intégrité et devenir semi-perméables. Elles laissent alors s’échapper des liquides sanguins dans les tissus avoisinants, d’où l’enflure des jambes.

Un autre facteur qui peut entraver la circulation du sang dans les veines est le manque d’exercice et un faible tonus musculaire des jambes. En effet, lorsque les muscles en mouvement font pression sur les veines, ils créent un effet de pompe qui aide le sang à remonter vers le cœur.
 
Personnes à risque

Saviez-vous que dans 80 % des cas, ce sont les femmes qui sont les plus affligées de varices? Cela s’expliquerait par les différences hormonales mais aussi par les grossesses qui coupent la circulation des membres inférieurs. Leur incidence augmente également avec l’âge, car les veines commencent à perdre de leur élasticité et de  leur capacité à se contracter. Par ailleurs dans plus de 50 % des cas, la génétique entre en jeu et beaucoup d’individus qui en souffrent en ont hérité de leurs parents.

Autres facteurs aggravants à considérer :

La cellulite et l’excès de poids, les  problèmes cardio-vasculaires, hépatiques ou le diabète,   le fait d’être debout ou assis sur de longues périodes sans bouger, le soulèvement répété de lourdes charges, le manque d’exercice en général et la surexposition à la chaleur (bains de soleil prolongés, bains très chauds).

Les huiles essentielles et les problèmes circulatoires des membres inférieurs

Les problématiques majeures à corriger sont : le renflement et la dilatation anormale des vaisseaux sanguins, les veines bleutées, les  douleurs, la stagnation du sang et l’enflure des jambes.

On choisira les huiles en fonctions des malaises spécifiques à corriger 

• Varicosités:  Hélichyrse italienne

• Décongestionnants veineux :  Cyprès toujours vert, Cèdre de l’Atlas,               
 Patchouli

• Douleurs :  Menthe poivrée

• Fatigue des jambes :  Menthe poivrée, Épinette blanche

• Fluidifiants sanguins :  Citron (zeste), Hélichryse italienne

• Inflammations :  Hélichryse italienne, Achillée millefeuille

• Œdèmes des jambes :  Cyprès toujours vert, Cèdre de l’Atlas

• Veines dilatées :  Cyprès toujours vert, Géranium rosat,
 Patchouli

• Bleuté des veines :  Hélichyrse italienne

Voir quelques recettes d’huiles essentielles pour traiter les problèmes de circulation

Bibliographie :
L’Aromathérapie, applications thérapeutiques. Michel Turbide, 2008
L’Aromathérapie exactement. P. Franchomme et Dr. D. Pénoel, Éd. Roger Jollois, 2001.
L’aromathérapie : Se soigner par les huiles essentielles. D. Baudoux, Éd. Amyris, 2001.
N.A.R.D., « Aroma news », 1997 à 2003.

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Livre – Aromathérapie : Applications thérapeutiques

Il est fortement recommandé de consulter le livre Aromathérapie : Applications thérapeutiques pour une meilleure compréhension des huiles essentielles. Il vous donnera tous les détails surs les molécules aromatiques, les bienfaits des huiles et aussi sur leurs effets secondaires possibles.  C’est un outil essentiel !   Voir description du livre : www.sante-arome.com

Cours d’aromathérapies offert par Michel Turbide

turbidemichel@yahoo.ca

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Huiles essentielles : les principales règles à connaître et à suivre

AVERTISSEMENT : Les propriétés, indications et modes d’utilisation suggérés ici sont issus des ouvrages spécialisés en aromathérapie tirés de la bibliographie ci-dessus. Ces renseignements sont donnés à simple titre informatif. Ils ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager son auteur à une responsabilité quelconque. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, prière de consulter un médecin ou un autre professionnel de la santé homologué.

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En 2007, le Canada a adopté une résolution pour interdire l’utilisation d’acides gras trans artificiels : interdiction d’avoir plus de 2% d’acide gras trans d’origine artificielle dans un produit, pour devenir le second pays après le Danemark à adopter une telle mesure.

Jean-Guy Bernard, conseiller en nutrition sportive et en alimentation saine

Un acide gras trans fait partie de la famille des acides gras insaturés. Aux États-Unis, les acides gras trans sont considérés comme plus dangereux que les OGM pour la santé! Ces acides gras «trans»formés peuvent être un danger et un risque pour votre santé.

Où trouve-t-on des gras trans ?

Les acides gras trans peuvent se retrouver naturellement en petites quantités dans certains aliments, tels que les produits laitiers; (beurre, crème, fromages, lait); les viandes (bœuf, poulet, mouton, œufs, etc.). Cependant, parmi eux, certains subissent des transformations industrielles majeures d’hydrogénation, ce sont des huiles végétales insaturées et aussi des huiles de poisson riches en acides gras polyinsaturés. Les gras trans se forment au cours du raffinement des huiles, ainsi que lors du processus d’hydrogénation qui transforme l’huile liquide en graisse semi-solide. Lors de l’hydrogénation, une partie des gras insaturés se « trans » forment en gras trans.

Qu’est-ce que l’hydrogénation?

Le procédé de l’hydrogénation, découvert par un Allemand en 1902, a révolutionné l’industrie alimentaire dans la production des margarines. L’hydrogénation est un procédé industriel qui permet la transition des huiles de l’état liquide à solide, procédé couramment utilisé pour la confection des margarines. Cette «trans»formation chimique augmente la durée de conservation et rend ces gras plus résistants aux fortes températures de cuisson. Il existe sur le marché toute une gamme d’huile hydrogénée. Lorsque les huiles sont hydrogénées, les acides gras insaturés se «trans»forment en gras trans. Ils perdent leur structure d’origine, appelée cis et revêtent une nouvelle structure appelée trans. Cette transformation modifie le comportement global des acides gras insaturés, ainsi sous cette  forme trans, ils agissent de façon similaire aux gras saturés.

Les effets des acides gras trans

Les gras monoinsaturés et les gras polyinsaturés peuvent contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires. En revanche, une grande consommation de gras saturés et d’acides gras trans se solde par une plus grande obstruction des artères. Ils augmentent le taux sanguin de « mauvais » cholestérol LDL et de triglycérides, ils augmentent aussi le taux sanguin de CRP (protéines C-réactives qui signalent la présence d’inflammations capables de provoquer des attaques cardiaques ou cérébrales). Ils contribuent alors à augmenter les risques de maladies coronaires. Également, un excès de gras saturés et de gras trans dans l’alimentation favorise les maladies du cœur, du diabète, de certains cancers, et d’obésité. En outre, les acides gras trans abaissent le taux sanguin de « bon » cholestérol HDL et accentue les risques de cardiopathies.

Tout comme les acides gras essentiels, les acides gras trans produisent eux aussi des dérivés qui ne fonctionnent plus comme les prostaglandines originales. Ils affectent directement la membrane cellulaire et n’envoient plus les mêmes messages aux cellules. Ce phénomène conduit à une destruction de l’ADN de la cellule.

Consommer des gras non «trans»formés

Environ 80 % des acides gras trans présents dans notre alimentation proviennent  de produits traités tels que les collations et les desserts. Heureusement, plusieurs fabricants de ces produits ont modifié leurs techniques de traitement afin de réduire la quantité de ces acides gras dans leurs produits. Pour savoir si un aliment renferme des acides gras trans, il suffit de lire l’étiquette (la composition) de votre produit, les acides gras trans sont en général décrits comme des gras végétaux hydrogénés.                                                   

Quand on remplace ces « mauvais » gras par des gras monoinsaturés et polyinsaturés de haute qualité, on constate une réduction du taux sanguin de cholestérol LDL, des triglycérides et une augmentation du taux de « bon » cholestérol HDL, d’où une diminution du risque de maladies cardiovasculaires. On note également une amélioration de la sensibilité à l’insuline et de la pression artérielle.

Il est important pour maintenir une bonne santé de minimiser la consommation de ces acides gras « trans » formés qui sont un danger et un risque pour votre santé. Cultiver de bonnes habitudes alimentaires et un meilleur style de vie, c’est récolter un cœur en santé! Faites de l’exercice, soyez joyeux et consommez de bons gras riches en antioxydants.

Dans cette perspective, les recherches démontrent qu’une alimentation comprenant de l’huile de son de riz réduit le taux de « mauvais » cholestérol LDL, ainsi que le taux de triglycérides. Elle augmente le taux de « bon » cholestérol HDL et améliore la santé cardiovasculaire. L’huile de son de riz est une excellente solution de rechange aux huiles hydrogénées trans. Je vous propose l’huile de son de riz Horizon de Gamma Force, une huile de première pression de haute qualité, sans gras trans et non hydrogénée qui a une capacité de résister à un haut degré de cuisson.

Bonne Santé à tous!

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Les Entreprises Gamma Force lance aujourd’hui avec fierté une nouvelle huile santé pour la cuisine et pour la cuisson. Il s’agit de l’huile de son de riz de première pression de haute qualité Horizon de Gamma Force, une solution de rechange avantageuse aux huiles contenant des acides gras trans et aux huiles hydrogénées qui existent sur le marché.

Originaire du sud de l’Asie, le riz est consommé par les Asiatiques depuis des millénaires. D’une grande valeur nutritive et thérapeutique, cette graminée, l’une des plus anciennes céréales existantes, a su apporter santé et vitalité aux peuples qui l’ont consommée à travers les âges.

La plus grande richesse du riz se trouve dans l’enveloppe du grain, le son, qui contient une substance nutritive exceptionnelle, le gamma oryzanol, dont les propriétés sont multiples. L’huile de son de riz et le gamma oryzanol proviennent tous deux d’une extraction du son de riz.

Les recherches démontrent qu’une alimentation comprenant de l’huile de son de riz réduit le taux de « mauvais » cholestérol LDL, ainsi que le taux de triglycérides. Elle augmente le taux de « bon » cholestérol HDL et améliore la santé cardiovasculaire

Idéale pour la cuisson, sans gras trans et non hydrogénée, l’huile de son de riz gagne en popularité en Occident auprès de chefs réputés et de grands restaurants, de fins gourmets ainsi que chez les gens prenant soin de leur santé. On l’aime particulièrement pour sa saveur légère qui ne laisse aucun arrière-goût prononcé dans la bouche ainsi que pour sa capacité à résister à un haut degré de cuisson (point de fumée à 450°F). Elle est tout aussi efficace pour réaliser une vinaigrette, pour mariner que pour griller des légumes ou faire frire des patates. Tout cela, rappelons-le, sans gras trans!

Gamma Force vous propose aujourd’hui ces délicieuses et nutritives recettes préparées par le chef Samir Tadjini de l’École Globe-Traiteur avec l’huile de son de riz Horizon:

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Découvrez les recettes santé réalisées avec l’huile de son de riz Horizon de Gamma Force

Trempette aux avocats

Sauce pour poisson au gingembre

Jus de légumes énergisant

Caponatta aux poivrons

Vinaigrette aux framboises et poivre vert

Bruschetta à la sardine

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Consulter les recherches sur l’huile de son de riz :

Michihiro S., Etsuko T. Rice bran oil and cholesterol metabolism. The Journal of Nutrition, mars 1997, vol. 127, nº 3, p. 521S-524S. Consulté en janvier 2008. Disponible sur le site du Journal of nutrition.

Cicero A.F.G., Derosa G. Rice bran and its main components: potential role in the management of coronary risk factors. Current Topics in Nutraceutical Research 2005, vol.3, nº.1, p.29-46 Consulté en avril 2007. Disponible sur le site du Nutraceutical Research..

Rukmini C., Raghuram TC. Nutritional and biochemical aspects of the hypolipidemic action of rice bran oil: a review. J Am Coll Nutr., 1991, vol. 10, nº 6, p. 593-601. Consulté en juillet 2007. Disponible sur le site du National Center for Biotechnology Information.

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Nutriments absorbés vs nutriments assimilés

Les systèmes digestifs de deux personnes transforment un même repas (une même quantité d’aliments) en deux quantités de nutriments différentes dans leur circulation sanguine. Cela veut dire que la quantité de substances nutritives et protectrices qui se retrouve dans la circulation sanguine, après un même repas, sera différente d’une personne à l’autre… Est-il possible que même lors d’un repas, l’homme s’alimente d’autre chose que juste des aliments ?  Est-il possible que d’autres énergies que celles des aliments interviennent dans la transformation de notre repas en nourriture pour notre sang ?

Samir Tidjani, Chef, consultant en alimentation santé et conférencier

L’homme est une machine qui absorbe et transforme différentes formes d’énergies (aliments, eau, oxygène, lumière, parfums, bruits…) se trouvant sur son chemin, afin de se bâtir, se reproduire et produire lui-même de l’énergie.

Les aliments sont nécessaires, mais pas suffisants.

La façon de manger, le rituel, l’état d’esprit…influencent aussi les valeurs nutritives qui se retrouvent dans notre sang, après un repas. Les aliments ne sont donc pas suffisants pour nous nourrir et nous protéger.

Si on oublie que les transformations alimentaires (en cuisinant) influencent  les valeurs nutritives d’un repas, on ne peut que constater que l’énergie stimulée par nos pensées (ex : manger en regardant la télé…), notre état émotif (tristesse, colère…), notre posture, notre environnement visuel ou olfactif (manger sur le coin de son bureau…), ne peut-être négligée. Bien avant que les aliments n’arrivent en bouche, différentes formes d’énergie se mettent en branle afin que l’homme puisse extraire un maximum de substances nutritives et protectrices (antioxydants) de ses aliments.

Quelles sont les voies de passage de ces énergies à l’organisme humain ?

Ses 5 sens, forcément !  même le sixième (intuition, émotion) et peut-être, surtout le sixième,  puisqu’il aurait rapport au bonheur, sont donc autant de voies d’accès à ces énergies. Ces sens qui stimulent des émotions travaillent donc en synergie afin de nourrir l’être humain. Ignorer l’état d’esprit, l’émotion ressentie lors d’un repas serait donc erroné. L’état émotif serait donc, au moins, aussi déterminant que les valeurs nutritives d’un repas. L’homme et les énergies qui l’entourent (dont les aliments) se combinent, fusionnent et s’agencent ensemble afin de permettre la vie.

Tous nos sens sont autant de bouches à nourrir et à entretenir.

• Il vit dans des maisons et au travail, entre des murs de toutes sortes de couleurs qui influencent son humeur, son inconscient, autant que l’ombre et la lumière peuvent le faire. Il suffit que l’automne arrive avec son manque de lumière ou que le printemps se pointe et rallonge la clarté, pour que l’homme en subisse les conséquences.

• Son cercle social est sain, vivifiant et stimule l’épanouissement, ou bien nocif, figé et procrastinateur.

• Son travail le passionne et est source de récompenses au quotidien, pas juste à la fin du mois.

• Son sommeil est profond et régénérateur ou perturbé et compensatoire.

• Sa peau (vêtements) protégée par des matières naturelles, ou synthétiques (plomb chine),  se bat contre les attaques incessantes d’une infinité de substances et d’organismes invisibles à l’œil nu.

• Les matériaux de construction et même sa demeure le protègent-ils réellement ? (essayer de dormir dans une maison en métal, imaginons une cabine de gros navires).

• Y’a-t-il assez de fenêtres qui laissent passer la lumière ou l’énergie  d’une belle vue sur la mer, ou la montagne? dormir dans un chalet en bois rond dans le bois procure autre chose que dormir dans une maison en plein centre-ville d’une métropole.

• Il entend des bruits et des sons agressants ou des mélodies apaisantes.

• Chez lui et au travail, il est soumis à des reproches qui le détruisent ou à des encouragements qui le stimulent.

• Il respire l’air vicié de sa maison trop bien calfeutrée ou l’air chargé d’oxygène de l’exercice physique quotidien.

• Il est entouré de senteurs et d’odeurs  qui le vitalisent et excitent son imaginaire, ou qui absorbent son énergie (humidité, champignons…) afin de se défendre de ses agressions.

• Il suffit d’un regard de l’autre pour qu’il se sente stimulé, illuminé ou bien vidé de son énergie, éteint.

• L’homme s’alimente de tout ça et bien plus.

• Il entend, il voit, il sent, il respire, son corps se transforme continuellement, alors qu’il ne mange que …3 fois par jour (sic).
Tous ses sens sont autant de bouches à nourrir. Il est donc plus facile de comprendre  que l’alimentation de l’homme ne concerne pas seulement les aliments qu’il absorbe, mais aussi les sons qu’il entend, les choses qu’il voit, ce qu’il respire, ce qu’il touche…

Les aliments et la guérison

La plupart des spécialistes de la santé s’entendent aujourd’hui sur les propriétés préventives, voire curatives des aliments, même s’ils  s’empressent d’ajouter qu’un aliment ne saurait remplacer un médicament et que nul ne peut remplacer un médecin.

Quant à moi, je pense que la médecine a ses limites, tout comme les médicaments ou les aliments. C’est-à-dire qu’elle a aussi sa place tout comme les médicaments, les aliments, les herbes ou toute approche qui vise le mieux être des personnes. L’organisme humain est loin d’être décodé par la science et les capacités de notre corps sont loin d’être connues. J’ai la conviction que le corps possède sa propre capacité de guérison et malgré les aliments, malgré les médicaments, quand la maladie frappe, l’homme qui tient à la vie aura plus de cartes en main, que l’homme qui n’y tient plus.

Notre système digestif transforme nos aliments pour nourrir nos cellules et notre cerveau utilise les nutriments pour guérir nos cellules malades.
Autrement dit, pour guérir, l’homme a d’abord besoin de mieux connaître son corps et la maladie qu’il abrite,  de croire en sa guérison, puis s’assurer que les énergies qui l’entourent ne sont pas trop toxiques. Il choisira ensuite des aliments bénéfiques pour sa maladie et ce n’est qu’à ce moment là, après avoir fait sa part, qu’il est prêt à guérir.

Tant qu’on considérera le médecin comme un pompier qui éteint des feux, il ne pourra qu’agir comme il le fait actuellement en Occident: parer au plus urgent. C’est malheureusement les patients, nous, qui imposons ce rôle au médecin et la pratique médicale ne changera, que si nous, les individus, changeons notre façon de faire. Tant que le médecin sera considéré comme un magicien, un gourou qui fait et sait tout, nous n’aurons pas l’attitude qu’il faut pour être soignés. Le médecin peut soigner mais c’est le patient qui guérit.

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Participez aux Conférences Nutricuisine avec le chef Samir Tidjani de l’école Glogbe-Traiteur

Information : Nutricuisine

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Caractéristiques et nobles fonctions du foie

Le foie est un des organe les plus actifs de notre organisme car il remplit autour de 600 fonctions essentielles, certaines encore méconnues, mais il mérite certains égards et sinon des soins appropriés.

«Toute la mélancolie du monde vient d’un foie affligé » Avicenne, grand médecin arabe du X1ème siècle

Et ce cher foie, lourd d’à peine 1,5 kg, filtre 1,5 litre de sang à chaque minute et remplit à lui seul les fonctions vitales de stockage, purification, production de bons gras, d’enzymes et d’anticorps, puis d’hormones, sans oublier de nombreuses vitamines et minéraux, libérés selon les besoins et demandes des systèmes connexes.

Quand il est déséquilibré, le foie le manifeste des manières suivantes : problèmes de peau divers (acné, eczéma, psoriasis), malaises digestifs : ballonnements, gaz, crampes, constipation ou diarrhée, difficulté de concentration, de sommeil et chutes d’énergie, anémie, hypercholestérolémie, troubles de la pression, manque d’énergie et migraines. Tous sont les signes les plus courants d’engorgement ou d’insuffisance hépatique.

En médecine chinoise, le printemps est la saison du foie-vésicule biliaire, qui est caractérisé par l’élément bois. C’est une saison où le « yang », comme la sève des plantes (et des êtres à sang chaud ?), est en mouvement ascendant et où son fonctionnement a un effet direct sur le sang, la chaleur répartie dans le corps et même le tonus musculaire.

Attention toutefois de ne pas se purger trop violemment, pour ne pas perdre sa chaleur à des périodes de grande variation comme le mois d’avril. Il faut toujours veiller à rester en homéostasie avec le monde extérieur pour ne pas perdre son équilibre !

Quand le foie est saturé, c’est la colère et la frustration qui se manifestent (excès de bile, personne bilieuse…). Aussi, le teint devient brouillé, la peau grasse et les yeux ternes et on ne digère plus ni  le gras ni l’alcool.
Quand il est en déficit, c’est l’apathie et la mélancolie qui s’installent. Les  aliments à  saveur acide stimulent l ‘excrétion de bile via les intestins et ceux à saveur amère en activent la production à la source.

Aliments nocifs pour le foie :

*Alcools sous toutes formes, café, charcuteries, jambon et toute viande grasse et transformée, fritures, gras hydrogénés ou transformés (ex : Cheez-weez), crème fraîche ou glacée, gâteaux, liqueurs et sucreries, croustilles et grignotines ordinaires du commerce.

Aliments bénéfiques pour le foie :    

*Légumes : artichauts, betteraves (feuilles aussi), carottes, céleri, choux, poireaux, radis et salades très vertes : chicorée, scarole, pissenlit (crus ou peu cuits)

*Céréales complètes, bio idéalement, comme base des repas : en flocons, farine, pain, pâtes, Ex : Avoine, blé, kamut, épeautre, quinoa, maïs, millet, orge, riz, sarrazin.

*Huiles de première pression à froid : carthame, lin, olive, huile de son de riz (crues en vinaigrette ou sur les légumes-vapeur par exemple) 2 cuillères à table par jour

*Fruits : frais, mûrs, pelés, de saison et seuls en collation : ananas, citrons en jus, figues, kakis, mangues, mandarines, poires, pommes douces, prunes, raisins.

*Protéines : jaunes œufs (oméga 3), viandes maigres : bison, bœuf, cheval, poulet, légumineuses germées ou bien cuites, tout ça  bio, autant que possible.

*Yogourt nature, fromages légers.

Suppléments bons pour le foie

À prendre très ponctuellement, en cure brève et ajuster les doses selon vos réactions : diarrhées, reflux  (nous sommes tous de terrain et de sensibilité variés).

* Acide alpha–lipoique : dosage selon indications du fabricant, détoxiquant hépatique majeur.

* B lipotropiques : le trio biotine, choline, inositol combinés en comprimés : 400mgrs après le déjeuner et le souper (si bien tolérés)

* Lécithine de soya, en granules, fraîche : 1-2  cuil. à soupe après les repas importants.

 * Vitamine C, type ester C 600 mgrs 2x par jour.matin et midi.

* Chlorure ou sulfate de magnésium liquide, 100mg le matin et le soir

* Soufre, avec ou sans mélasse, en oligo-élément ou en poudre (cure brève)

*Gamma force (anti-cholestérol, lipotropiques, fluidifiants du sang et de la bile, solubilisants des mauvais gras)

Note : les suppléments se prennent après les repas tandis que les plantes se prennent en général avant.

Les meilleures plantes pour le foie : L’ail, l’artichaut, la camomille, le chardon-marie, la chélidoine, la chicorée, le gaillet, la gentiane, la menthe, le pissenlit, la réglisse ou encore le romarin sont toutes de bonnes amies du foie.

Choisir de une à trois plantes en synergie, sélectionnées selon leurs caractéristiques et les vôtres aussi, idéalement en cure soutenue de 3 à 6 semaines d’affilée, en tisanes ou en teinture-mère composée. À prendre 2 ou 3 fois par jour avant les repas, en extrait, en teinture-mère ou en tisane, dans de l ‘eau ou du jus d’ananas, idéalement  en cure continue d’un mois minimum, pour des effets probants.

Le calme, la paix et la sérénité, l’humour et le respect de soi-même, de l’autre et de nos capacités, tout en préservant notre territoire, garderont également notre foie en bon état.

Les Chinois disent aussi que le foie est la Mère du sang et le siège du Moi, source de chaleur et de rayonnement personnel.

Prenez bien soin de votre foie, il vous le rendra au centuple !

Anny Schneider, auteure, écologiste, herboriste et philosophe

herbanny@videotron.ca

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Les huiles essentielles constituent un outil thérapeutique très efficace pour contrer les manifestations indésirables de la cellulite

Les huiles essentielles contre LA CELLULITE

Michel Turbide Auteur, formateur et conférencier en aromathérapie

Saviez-vous que la cellulite est avant tout un phénomène localisé de prolifération cellulaire anormale? La cellulite c’est aussi, plus concrètement : 85% de tissu gras, 10% d’eau et 5% de matières sèches non lipidiques, surtout  de déchets protéiques faits de radicaux libres.  De plus, la femme stocke très facilement les graisses en surplus (en fait, deux fois plus que les hommes…).

Les œstrogènes seraient une des causes de ces accumulations ainsi que le manque d’exercice, l’excès de nourriture  et l’hérédité  en seraient d’autres facteurs aggravants.

Saviez-vous qu’en fait,  on devrait appeler la cellulite : dystrophie graisseuse localisée? La vraie définition médicale du mot n’est pas ce que la majorité des gens pensent. Comme toutes les «ites », ce suffixe signifie : inflammation ou encore infection. On nomme arthrite, sinusite ou tendinite ces affections courantes, parce que les articulations, les tissus localisés ou les tendons sont enflammés et le plus souvent douloureux.

Évolution de la cellulite

Une des fonctions de notre organisme est de faire des réserves caloriques. En ce qui concerne la cellulite, les gras sont mis en réserve dans des lobules ou compartiments que l’on appelle adipocytes. Ces adipocytes sont situés sous l’hypoderme, la sous-couche la plus profonde de la peau.

Lorsque les cellules adipeuses grossissent, ces compartiments deviennent enflés, s’hypertrophient et présentent une apparence gaufrée. De ce fait, quand les lobules sont distendus par l’amas des adipocytes gorgés de triglycérides, la peau de la femme prend l’aspect d’un tissu capitonné, rêche et disgracieux  appelé « peau d’orange ».

Cette augmentation des cellules adipeuses ou cet excès de graisse localisée, peut engendrer une stagnation circulatoire, veineuse et lymphatique. Cela se produit parce que la distension des adipocytes restreint l’espace entre l’épiderme et l’hypoderme. Et entre les deux, dans le derme, circulent les vaisseaux sanguins et lymphatiques. De plus, il y a des nerfs sensitifs qui deviennent douloureux sous la tension et l’inflammation localisées.

Heureusement, les huiles essentielles ont des effets rapides et concluants!

En voici deux exemples :

• Massez-vous les pieds avec de l’huile de l’Eucalyptus officinal et en quelques minutes à peine, votre haleine sentira l’Eucalyptus. Les huiles essentielles traversent facilement les différentes couches cutanées, parce qu’elles sont lipophiles et qu’elles sont captées par les vaisseaux sanguins et conduites aux poumons, puis libérées par les voies respiratoires.

• L’huile essentielle est constituée de molécules très fines et volatiles, comme le montre cette expérience très pratique : Appliquez de la peinture à l’huile sur une table et laissez sécher. Ensuite aspergez d’une huile essentielle peu coûteuse (Cèdre du Canada, Eucalyptus officinal…) et frottez pour constater que la peinture se dissout très facilement. Et cela peut s’appliquer également à la cellulite.

Dans ce cas, quand on appliquera à répétition le bon mélange d’huiles essentielles, la cellulite se fractionnera et se résorbera progressivement  via les voies lymphatiques et sanguines. Ainsi, l’huile essentielle va liquéfier les gras et le traitement  répété que vous allez appliquer, va contribuer à éliminer cette indésirable, disgracieuse et douloureuse cellulite.

Les huiles essentielles authentiques (certifiées biologiques) sont, sans contredit, un moyen efficace d’éliminer la cellulite, car elles sont lipophiles, c’est-à-dire qu’elle ont la capacité de déloger les gras.

Le pouvoir lipolytique de certaines huiles essentielles, surtout celles riches en monoterpénones et en sesquiterpénones, est indéniable et remarquable.  En effet, leurs molécules cétoniques sont particulièrement efficaces pour dissoudre les gras.

N’oubliez pas évidemment d’apporter d’autres changements décisifs à votre régime de vie (plus d’exercice, moins de  sucres raffinés et de mauvais gras etc.)

Les toxines, la congestion veineuse et lymphatique, le relâchement des tissus, le désordre hormonal et la stagnation circulatoire sont autant d’autres causes réelles de la cellulite, problématiques que les huiles essentielles peuvent facilement corriger quand on identifie avec précision leur origine et les meilleures huiles adéquates pour les traiter.

Heureusement que de nombreuses  solutions existent.

Symptômes courants de la cellulite et solutions simples par les huiles essentielles

CORRIGER CES ANOMALIES DE LA CELLULITE
85% de gras, 10 % d’eau, 5 % de matière solide, congestion, relâchement du tissus, débalancement hormonal

CAUSES  &  SYMPTPÔMES -  HUILES ESSENTIELLES -    INDICATION

Accumulation de gras 

Sauge officinale (Salvia officinalis)   Usage cutanée seulement
Thuya occidental (Thuya occidentalis)  Usage cutanée seulement
Cèdre d’Atlas (Cedrus Atlantica)   Usage cutanée seulement

Accumulation d’eau 

Cèdre d’Atlas (Cedrus Atlantica)   Usage cutanée seulement
Cyprès toujours vert (cupressus sempervirens) Usage cutanée seulement

Accumulation de toxines  Citron – zeste (Citrus limons) Usage cutanée seulement

Congestions lymphatiques & veineuses  

Cèdre d’Atlas (Cedrus Atlantica)  Usage cutanée seulement
Cyprès toujours vert (cupressus sempervirens) Usage cutanée seulement
Géranium bourbon  (pelargonium x asperum) Usage cutanée seulement

Relâchement du tissu conjonctif

Cyprès toujours vert (cupressus sempervirens) Usage cutanée seulement
Géranium bourbon   (pelargonium x asperum) Usage cutanée seulement

Débalancement  hormonal Sauge officinale (Salvia officinalis) Usage cutanée seulement

Stagnation circulatoire Cannelle de Chine (Cinnamomum Cassia) Très agressive sur la peau

Voir quelques recettes d’huiles essentielles pour traiter les problèmes  de la cellulite

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Livre – Aromathérapie : Applications thérapeutiques

Il est fortement recommandé de consulter le livre Aromathérapie : Applications thérapeutiques pour une meilleure compréhension des huiles essentielles. Il vous donnera tous les détails surs les molécules aromatiques, les bienfaits des huiles et aussi sur leurs effets secondaires possibles.  C’est un outil essentiel !   Voir description du livre : www.sante-arome.com

Cours d’aromathérapies offert par Michel Turbide

turbidemichel@yahoo.ca

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Huiles essentielles : les principales règles à connaître et à suivre

AVERTISSEMENT : Les propriétés, indications et modes d’utilisation suggérés ici sont issus des ouvrages spécialisés en aromathérapie tirés de la bibliographie ci-dessus. Ces renseignements sont donnés à simple titre informatif. Ils ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager son auteur à une responsabilité quelconque. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, prière de consulter un médecin ou un autre professionnel de la santé homologué.

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Il est parfois dit que si nous nous entraînons systématiquement à la méditation, nous réussirons finalement à éliminer de notre esprit les perturbations mentales qui causent tous nos problèmes et toutes nos souffrances. Dans ces propos on parle d’entraînement et… ce n’est pas donné à tous de s’entraîner.

Par Johanne Tourville Naturothérapeute Praticienne de QiGong depuis près de 20 ans

Combien de fois ais-je accompagné des gens dans un lâchez-prise pour en arriver à une relaxation ciblant la méditation? Combien de fois m’a-t-on mentionné : comment je fais pour arrêter ma tête de bouillonner; arrêter les idées qui m’assaillent; arrêter ces sentiments négatifs qui me harcèlent; etc.? Comment je fais pour faire le vide? De nombreuses techniques sont sur le marché et certaines ont des propriétés et des résultats intéressants.

Je n’ai pas de solution miracle, mais le QiGong permet ce lâchez-prise. Au lieu de se retrouver assis à regarder une chandelle ou couché à se battre avec les pensées assaillantes, insécure dans notre démarche, la concentration dans le QiGong permet d’atteindre cet état de bien-être. Faire le vide devient naturel, devient un réflexe.

Le QiGong favorise l’harmonisation entre le corps et l’esprit.  Cette « gymnastique » a un effet bénéfique sur la mémoire, la confiance en soi, la clarté, l’ouverture d’esprit qui améliorent rapidement l’attention au travail ainsi que les contacts relationnels.  Le QiGong permet d’évacuer la fatigue mentale, les soucis et de chasser les émotions néfastes telles que colère, frustrations ou anxiété.  La présence de l’esprit, le Yi et l’intention dans le mouvement est ce qui différencie le QIGONG de toute autre méthode axée sur la méditation.  On chasse de son esprit les soucis, les tracas matériels, les pensées de la vie quotidienne, l’esprit se libère, le vide apparaît enfin,  afin de permettre une concentration pour vivre le moment présent, être là physiquement et mentalement, être en harmonie avec la nature, prendre conscience de soi, des ses mouvements, des flux d’énergies et de ramener les énergies au centre, au Dan Tian inférieur (XIA DAN TIAN), situé dans le bas ventre et considéré comme un réservoir de QI (énergie).

Symbole chinois QiGong

Mais comment y arrive-t-on dans le QiGong à cette concentration? Peu de mots peuvent expliquer cet état, mais la pratique (et non l’entrainement)  nous le permet.  La respiration telle que nous l’avons décrite, la cohérence des mouvements, l’intention dans le mouvement, tout est concentré là-dessus. Les exercices guidés ou autonomes peuvent nous aider à y accéder. L’important est d’avoir la bonne position de base, ce que nous décrirons dans un prochain article. Faire le vide pour faire le plein sans se mettre de pression. Au début les idées nous assaillent comme pour toute autre méthode de relaxation. On accueille ces pensées et puis… on les libère et elles s’envolent comme des papillons. Par la suite (je me répète volontairement), notre concentration dans la respiration, dans le mouvement, l’intention dans ce mouvement nous amènent à cet état si merveilleux.

Prochaine parution : des exercices de base

Visitez le site internet de Johanne Tourville
joto@cgocable.ca

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À t’on oublié l’essentielle?

Avant de partir pour le voyage de nos rêves, nous choisissons le pays, la date de départ, de retour, l’itinéraire et même les vêtements que nous porterons. Pourtant, nous oublions souvent d’amener une trousse de premiers soins.  Ce petit geste nous éviterait plusieurs désagréments : un exemple qui dit tout : la tourista. Alors, il se peut l’on passe nos  vacances… dans la salle de bain.
 
Pourquoi ne pas simplement amener dans nos valises des indispensables comme: les huiles essentielles, le charbon végétal et les probiotiques.  

Ne partez pas en voyage sans vos huiles essentielles

Michel Turbide Auteur, formateur et conférencier en aromathérapie

Une des grandes forces des huiles essentielles réside dans le fait qu’elles peuvent rapidement enrayer toute forme d’infection.  Les huiles essentielles ont une grande portée thérapeutique. Certaines huiles peuvent être bactéricides tout en étant virucides, fongicides, antiparasitaires et immunostimulantes. Le clou de girofle en est un bon exemple. De plus, cette huile est un antidouleur très efficace.
 
Plus les huiles essentielles sont pures, plus leurs propriétés thérapeutiques seront importantes. Il est donc capital de bien choisir sa source d’approvisionnement. 

 Pour le voyage
Je vous ai concocté une trousse de premiers soins très polyvalente, composée de 7 huiles essentielles biologiques. Elles vous seront très utiles et  vous les apprécierez pour  leurs efficacités, pour leurs rapidités à soigner troubles gastro-intestinaux coups soleil, éraflures, maux de jambe, saignement, mal aux dents, mal de cœur, mal de transport, ampoule au pied, jambe lourde, chasse moustique….
 
Vous pouvez consulter pour plus de détails l’article sur les infections, les douleurs et les inflammations  précédemment publié dans alchymed.com !
 
Il est important d’acheter des huiles essentielles de première qualité. On ne veut pas d’huile avec des ingrédients indésirables tels que des pesticides. Acheter des huiles essentielles biologiques avec la certification bio et chémotypé (possibilité d’avoir des chromatographies).

Sans oublier…
Les probiotiques aussi appelés bactéries lactiques ou acidophilus sont indispensables. Ces petits comprimés pris en préventions vous éviteront bien des problèmes, car ils travailleront à renforcir votre flore bactérienne ce qui donnera force et vitalité à votre système immunitaire. Ceci contribuera à protéger votre organisme des microbes indésirables. Acheter ceux qui ont plus de 12 milliards et de préférence avec plusieurs  souches, Lactobacillus, Bifidobacterium et Streptococcus !

Il vous faut aussi l’antipoison par excellence : le charbon végétal activé en capsules. Il absorbe les toxines, les microbes, les bactéries et il les sort du corps!  En prendre aux premiers symptômes tels qu’un mal de ventre, de diarrhée, etc.

LES SEPTS HUILES ESSENTIELLES, ESSENTIELLES POUR LE VOYAGE (Adulte)

CLOU DE GIROFLE (Eugenia cariophyllus)

Indications thérapeutiques: antibactérien, antiviral, antiparasitaire et antifongique puissant, tonique, réchauffant

Indiqué: grande fatique, quelques soit l’infections et quelques soit leurs localisations (peau, digestif,…), antidouleur efficace

Contre-indication: Agressif sur la peau, mettre de l’huiles végétale pour atténuer sont agressivité, déconseillée les 3 premiers mois de grossesse

EUCALYPTUS CITRONNÉ (Eucalyptus citronnée)

Indications thérapeutiques: anti-inflammatoire très efficace, antidouleur moyen

Indiqué:  tendinite, bursite, arthrite et chasse moustique

Contre-indication: Sans danger, n’agresse pas la peau, ajouté un peu d’huile végétale. Déconseillé les 3 premiers mois de grossesse

GÉRANIUM ROSAT (Pelargonium x asperum bourbon)

Indications thérapeutiques: hémostatique (arrête le sang), antibactérien, anti-ride, anti-infectieux moyen, tonique, lymphotinique, phlébotinique

Indiqué: arrête le sang (blessure cutanée), soin de la peau (antiride), jambe lourde

Contre-indication: Sans danger, n’agresse pas la peau, ajouté un peu d’huile végétale. Déconseillé les 3 premiers mois de grossesse 

LAURIER NOBLE (Laurus nobilis )

Indications thérapeutiques: antibactérien, antiviral, antifongique, antalgique (antidouleur) très efficace, expectorant, mucolytique très efficace

Indiqué: douleur musculaire, spasme musculaire, grippe, toux.  

Contre-indication: Sans danger, n’agresse pas la peau, ajouté un peu d’huile végétale. Déconseillé les 3 premiers mois de grossesse. Allergisant potentiel si utilisé sur une longue période. Allergisant potentielle 

LAVANDE SUPER  (Lavandula hybrida super )

Indications thérapeutiques: anti-inflammatoire moyen, antispasmodique, calmante très efficace , cicatrisant

Indiqué: brulûre, plaies, tendinite, relaxant musculaire, angoisse, insomnie

Contre-indication: Sans danger, n’agresse pas la peau, ajouté un peu d’huile végétale. Déconseillé les 3 premiers mois de grossesse. Hypotenseur

MENTHE POIVRÉE CHOCOLAT (mentha x piperita)

Indications thérapeutiques : antalgique froid (antidouleur) très efficace,  tonique, stimulant nerveux et cardiaque, digestif

Indiqué: mal de tête, mal de coeur, tendinite, douleur divers

Contre-indication: Sans danger, n’agresse pas la peau, ajouté un peu d’huile végétale. Usage localisé seulement. Déconseillé les 3 premiers mois de grossesse, femme allaitante, sujets épileptiques, personnes âgées, et enfants moins de 6 ans.  Hypertensif 

TEA TREE  (meulaleuca alternifolia )

Indications thérapeutiques :  antibactérien, antiparasitaire, antifongique, antiviral

Indiqué: infection divers et quelques soit leurs localisations (peau, digestif,…)

Contre-indication: Sans danger, n’agresse pas la peau, ajouté un peu d’huile végétale. Déconseillé les 3 premiers mois de grossesse.

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Livre – Aromathérapie : Applications thérapeutiques

Il est fortement recommandé de consulter le livre Aromathérapie : Applications thérapeutiques pour une meilleure compréhension des huiles essentielles. Il vous donnera tous les détails surs les molécules aromatiques, les bienfaits des huiles et aussi sur leurs effets secondaires possibles.  C’est un outil essentiel !   Voir description du livre : www.sante-arome.com

Cours d’aromathérapies offert par Michel Turbide

turbidemichel@yahoo.ca

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Huiles essentielles : les principales règles à connaître et à suivre

AVERTISSEMENT : Les propriétés, indications et modes d’utilisation suggérés ici sont issus des ouvrages spécialisés en aromathérapie. Ces renseignements sont donnés à simple titre informatif. Ils ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager son auteur à une responsabilité quelconque. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, prière de consulter un médecin ou un autre professionnel de la santé homologué.

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Étant donné leur action contre les maladies, il y a tellement de raisons de passer plus de temps au rayon des légumes au supermarché ! Voici les principales motivations qui doivent vous pousser à dire : encore des légumes s’il vous plaît.

Jean-Guy Bernard, conseiller en nutrition sportive et en alimentation saine

Aujourd’hui, la science a démontré que les légumes possèdent des vertus remarquables dans la prévention de nombreuses pathologies. Ces propriétés protectrices sont dues à la richesse et la diversité de leurs constituants. Parmi eux les fibres nous retrouvons les minéraux, les oligoéléments, les vitamines, les antioxydants ainsi que d’autres micronutriments. Tous ces éléments forment un ensemble harmonieux agissant en synergie au niveau de l’organisme.

Dans les légumes nous retrouvons des substances chimiques antioxydantes extrêmement
puissantes, appelées phytosubstances. Un légume en produit beaucoup au cours de sa croissance, de nombreuses phytosubstances, comme le lycopène dans les tomates et les caraténoïdes dans les carottes, peuvent aussi prévenir bien des maladies chez l’être humain. Il existe même une famille de phytosubstances appelée indoles (présentes dans les légumes crucifères comme le chou ou le brocoli) qui stimulent des enzymes permettant d’inhiber les effets néfastes des œstrogènes sur la santé. Grâce à leur action antioxydante, les phytosubstances interviennent également dans la régénération des tissus du corps.

Comme ils apportent des fibres, les légumes ralentissent la digestion des aliments, permettant ainsi de réguler le taux de sucre sanguin. Des élévations brutales de la glycémie (souvent provoquées par l’ingestion d’aliments riches en glucides et pauvres en fibres comme le pain blanc) favorisent le stockage des graisses, tandis que des baisses subites de la glycémie sont susceptibles de provoquer un manque d’énergie et de la fatigue chronique. Lorsque vous consommez des légumes vous aurez tendance
à manger moins, car les légumes pauvres en calories mais riches en fibres remplissent l’estomac et libèrent des substances chimiques qui indiquent au cerveau qu’il doit freiner l’appétit. Le fait est qu’en facilitant la digestion, les fibres végétales sont susceptibles d’optimiser l’assimilation des vitamines, des sels minéraux et des acides aminés.

Affichant une faible densité calorique, les légumes sont des aliments à consommer à volonté, sans prendre du poids on peut en manger des quantités presque illimitées. Cet effet minceur appréciable provient uniquement d’un mécanisme chimique réservé aux légumes excepté pour le maïs et les betteraves. Pour digérer les légumes, le corps brûle presque autant de calories que ceux-ci en contiennent. Les calories excédentaires n’ont presque aucune chance de se voir stockées à l’intérieur des cellules adipeuses.

Variez les couleurs, les légumes colorés sont très nutritifs grâce aux substances chimiques qu’ils contiennent, ils rehaussent le système immunitaire.

Rouges

Les légumes rouges sont surtout connus pour leur richesse en lycopène, l’effet antioxydant du lycopène est deux fois plus puissant que celui du bêta-carotène .Il  stabilise les radicaux libres libérés par les réactions métaboliques du corps. Le lycopène réduit  les risques de cancer de la prostate. Parmi les légumes les plus concentré en lycopène nous retrouvons :
 
Les betteraves
Les oignons rouges 
Les poivrons rouges
Les pommes de terre rouges
Les radis
Les tomates (les produits à base de tomate concentrée, comme la purée de tomate et la sauce tomate, sont plus riches en lycopène que les tomates crues entières).

Orange et jaune

Ce groupe est riche en vitamine C et en bêta-carotène, agents anticancéreux qui préservent la bonne santé cardio-vasculaire. Parmi les plus concentrés en vitamine C et en bêta-carotène nous retrouvons :

Les carottes
La citrouille
La courge musquée
La courgette jaune
Les navets
Les patates douces
Les poivrons jaunes
Les tomates jaunes

Même si les pommes de terre blanches contiennent davantage de niacine, les patates douces sont plus nutritives : elles sont plus riches en fibres, bêta-carotène, en folate et se digèrent plus lentement que les pommes de terre.

Vert

Les légumes verts sont les plus riches en phytosubstances et regorgent de folate,  une vitamine du groupe de vitamine B, essentielle au développement de nouvelles cellules. Parmi les plus concentrés  nous retrouvons :

Les artichauts
Les asperges
Le brocoli
Le chou frisé
Les choux de Bruxelles
Le concombre
Les courgettes
Le cresson
Les épinards
La laitue romaine

Blanc

L’allicine, phytosubstance présente dans la famille des oignons, est excellente pour freiner la production de cortisol. Elle participe également à la prévention des maladies cardiovasculaires. Parmi les plus concentrés  nous retrouvons :

L’ail
Les oignons
L’échalote
Les poireaux

Afin d’optimiser la consommation des aliments contenant de l’allicine, évitez de les exposer trop longtemps à la chaleur, ce composant est très sensible et s’y dégrade facilement.
Les légumes ne sont pas tous alléchants, mais leurs propriétés thérapeutiques et curatives sont essentielles pour être au sommet de sa forme et de sa santé. Alors osez dire : encore des légumes s.v.p! quand on vous en propose et profitez d’une santé optimale.

Bonne Santé à tous!

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