Les Entreprises Gamma Force lance aujourd’hui avec fierté une nouvelle huile santé pour la cuisine et pour la cuisson. Il s’agit de l’huile de son de riz de première pression de haute qualité Horizon de Gamma Force, une solution de rechange avantageuse aux huiles contenant des acides gras trans et aux huiles hydrogénées qui existent sur le marché.

Originaire du sud de l’Asie, le riz est consommé par les Asiatiques depuis des millénaires. D’une grande valeur nutritive et thérapeutique, cette graminée, l’une des plus anciennes céréales existantes, a su apporter santé et vitalité aux peuples qui l’ont consommée à travers les âges.

La plus grande richesse du riz se trouve dans l’enveloppe du grain, le son, qui contient une substance nutritive exceptionnelle, le gamma oryzanol, dont les propriétés sont multiples. L’huile de son de riz et le gamma oryzanol proviennent tous deux d’une extraction du son de riz.

Les recherches démontrent qu’une alimentation comprenant de l’huile de son de riz réduit le taux de « mauvais » cholestérol LDL, ainsi que le taux de triglycérides. Elle augmente le taux de « bon » cholestérol HDL et améliore la santé cardiovasculaire

Idéale pour la cuisson, sans gras trans et non hydrogénée, l’huile de son de riz gagne en popularité en Occident auprès de chefs réputés et de grands restaurants, de fins gourmets ainsi que chez les gens prenant soin de leur santé. On l’aime particulièrement pour sa saveur légère qui ne laisse aucun arrière-goût prononcé dans la bouche ainsi que pour sa capacité à résister à un haut degré de cuisson (point de fumée à 450°F). Elle est tout aussi efficace pour réaliser une vinaigrette, pour mariner que pour griller des légumes ou faire frire des patates. Tout cela, rappelons-le, sans gras trans!

Gamma Force vous propose aujourd’hui ces délicieuses et nutritives recettes préparées par le chef Samir Tadjini de l’École Globe-Traiteur avec l’huile de son de riz Horizon:

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Découvrez les recettes santé réalisées avec l’huile de son de riz Horizon de Gamma Force

Trempette aux avocats

Sauce pour poisson au gingembre

Jus de légumes énergisant

Caponatta aux poivrons

Vinaigrette aux framboises et poivre vert

Bruschetta à la sardine

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Consulter les recherches sur l’huile de son de riz :

Michihiro S., Etsuko T. Rice bran oil and cholesterol metabolism. The Journal of Nutrition, mars 1997, vol. 127, nº 3, p. 521S-524S. Consulté en janvier 2008. Disponible sur le site du Journal of nutrition.

Cicero A.F.G., Derosa G. Rice bran and its main components: potential role in the management of coronary risk factors. Current Topics in Nutraceutical Research 2005, vol.3, nº.1, p.29-46 Consulté en avril 2007. Disponible sur le site du Nutraceutical Research..

Rukmini C., Raghuram TC. Nutritional and biochemical aspects of the hypolipidemic action of rice bran oil: a review. J Am Coll Nutr., 1991, vol. 10, nº 6, p. 593-601. Consulté en juillet 2007. Disponible sur le site du National Center for Biotechnology Information.

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Voici une recette délicieuse et nutritive préparée par le chef Samir Tidjani de l’École Nutricuisine  Globe-Traiteur  avec l’huile de son de riz Horizon de Gamma force.

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Bruschetta à la sardine

6 portions

Ingrédients

500 gr de sardines fraîches ou surgelées
¼ tasse (80 ml) d’huile de son de riz Horizon
jus de 1 citron
4 tomates italiennes (ou autres) en dés
4 c. à soupe (60 ml) d’oignon rouge moyen en dés
3 gousses d’ail hachées
4 cas (60 ml) de thym finement haché
Sel de mer au goût

Méthode

1- Laver, égoutter puis ôter les arêtes dorsales des sardines, ensuite les cuire de 5 à 7 minutes à la vapeur.

2- Émietter les sardines, puis les préserver au froid.

3- Couper les tomates en dés, en prenant soin d’ôter les pépins et l’excédent d’eau.

4- Dans un saladier, mettre tous les ingrédients ensemble et mélanger intimement. Ajuster l’assaisonnement au sel de mer, s’il y a lieu, puis servir sur votre bruschetta des croûtons ou tout autre canapé.

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Découvrez les recettes santé réalisées avec l’huile de son de riz Horizon de Gamma Force

Trempette aux avocats

Sauce pour poisson au gingembre

Jus de légumes énergisant

Caponatta aux poivrons

Vinaigrette aux framboises et poivre vert

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Les recettes thérapeutiques sont une conception du Chef Samir Tidjani de l’École Globe-Traiteur. Toutes les recettes qu’il présente dans Flash Santé ont des propriétés préventives ou curatives. Elles vous sont offertes dans le but de favoriser la santé. Cependant, elles ne remplacent pas les conseils de votre médecin.

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Participez aux Conférences Nutricuisine avec le chef Samir Tidjani

Information : Nutricuisine

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Voici une recette délicieuse et nutritive préparée par le chef Samir Tidjani de l’École Nutricuisine avec l’huile de son de riz Horizon de Gamma force.

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Trempette aux avocats

6 portions

Ingrédients

3 avocats mûrs
1 tomate moyenne en dés
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
3 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe (30 ml) de beurre de sésame
4 c. à soupe (60 ml) d’huile de son de riz
1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîchement moulue
1 c. à thé (5 ml) de cumin fraîchement moulu
2 gousses d’ail hachées (facultatif)
Sel de mer et poivre de Cayenne au goût

Méthode

1- Peler les avocats, les arroser du jus de citron puis réserver.

2- Passer la tomate, l’ail, la coriandre, le cumin, la Cayenne et le sel au mélangeur. D’abord à basse vitesse et finir à haute vitesse.

3- Ajouter la moutarde, et délayé à haute vitesse.

4- Ajouter le beurre de sésame, l’huile de son de riz et mélangé à haute vitesse.

5- Ajouter les avocats et mélanger intimement.

6- Ajuster la texture en ajoutant des avocats puis rectifier la saveur au sel de mer s’il y a lieu.

7- Servir avec des crudités.

Note

En général, une trempette contient beaucoup de mauvais gras, cette recette contient pas mal de bons gras, et a un goût de revenez-y. Une bonne façon de manger des légumes.

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Découvrez les recettes santé réalisées avec l’huile de son de riz Horizon de Gamma Force

Sauce pour poisson au gingembre

Jus de légumes énergisant

Caponatta aux poivrons

Vinaigrette aux framboises et poivre vert

Bruschetta à la sardine

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Les recettes thérapeutiques sont une conception du Chef Samir Tidjani de l’École Globe-Traiteur. Toutes les recettes qu’il présente dans Flash Santé ont des propriétés préventives ou curatives. Elles vous sont offertes dans le but de favoriser la santé. Cependant, elles ne remplacent pas les conseils de votre médecin.

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Voici une recette délicieuse et nutritive préparée par le chef Samir Tidjani de l’École Nutricuisine avec l’huile de son de riz Horizon de Gamma force.

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Caponatta aux poivrons et huile de son de riz

Ingrédients

4 poivrons rouges
1 oignon rouge
1 aubergine à point (de couleur sombre et sans poques)
1 tête d’ail (facultatif)
1branche de romarin
½ tasse (125 ml) d’huile de son de riz
Sel de mer au goût

Méthode

1- Mettre au BBQ, l’oignon entier et la tête d’ail.

2- Badigeonner les poivrons et l’aubergine, d’huile de son de riz (résiste à la chaleur), et mettre au BBQ à haute température.

3- Tourner les légumes de temps en temps pour bruler la peau d’une façon homogène, en évitant de trop cuire.

4- Dégager la chaire fondante de l’aubergine, peler les poivrons, l’oignon et l’ail.

5- Découper les poivrons et les oignons rouges en lanières, ajouter la purée d’aubergine, l’ail rôti, et le romarin finement haché ainsi que le sel de mer.

6- Rectifier l’assaisonnement au sel ou au romarin puis mélanger délicatement.

7- Ajouter le restant d’huile de son de riz, et consommer sans tarder, sinon c’est meilleur, froid le lendemain.

8- Se conserve facilement 1 semaine recouvert d’huile de son de riz.

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Découvrez les recettes santé réalisées avec l’huile de son de riz Horizon de Gamma Force

Trempette aux avocats

Sauce pour poisson au gingembre

Jus de légumes énergisant

Vinaigrette aux framboises et poivre vert

Bruschetta à la sardine

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Les recettes thérapeutiques sont une conception du Chef Samir Tidjani de l’École Globe-Traiteur. Toutes les recettes qu’il présente dans Flash Santé ont des propriétés préventives ou curatives. Elles vous sont offertes dans le but de favoriser la santé. Cependant, elles ne remplacent pas les conseils de votre médecin.

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Information : Nutricuisine

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Voici une recette délicieuse et nutritive préparée par le chef Samir Tidjani de l’École Nutricuisine avec l’huile de son de riz Horizon de Gammaforce.

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Vinaigrette aux framboises et poivre vert

6 portions

Ingrédients

½ tasse (125 ml) de framboises surgelées
1 c. à thé (5 ml) de poivre vert (facultatif)
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
sirop d’érable ou du stévia au goût (facultatif)
8 c. à. soupe (120 ml) d’huile de son de riz
Sel de mer au goût

Méthode

1- Passer les framboises dégelées et le poivre vert au mélangeur, puis à travers une passoire, afin d’éliminer les graines.

2- Ajouter le jus de citron, la moutarde, le sirop ou la stévia et le sel de mer, et mélanger à haute vitesse.

3- Rectifier l’assaisonnement, en ajoutant du sucré ou du salé selon votre bon plaisir.

4- Ajouter l’huile et mélanger une dernière fois, puis déguster votre vinaigrette sur votre salade préférée

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Découvrez les recettes santé réalisées avec l’huile de son de riz Horizon de Gamma Force

Trempette aux avocats

Sauce pour poisson au gingembre

Jus de légumes énergisant

Caponatta aux poivrons

Bruschetta à la sardine

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Les recettes thérapeutiques sont une conception du Chef Samir Tidjani de l’École Globe-Traiteur. Toutes les recettes qu’il présente dans Flash Santé ont des propriétés préventives ou curatives. Elles vous sont offertes dans le but de favoriser la santé. Cependant, elles ne remplacent pas les conseils de votre médecin.

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Voici une recette délicieuse et nutritive préparée par le chef Samir Tidjani de l’École Nutricuisine avec l’huile de son de riz Horizon de Gammaforce.

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Sauce pour poisson au gingembre et huile de son de riz

4 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15ml) de beurre d’arachides
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
2 c. à soupe (30 ml) de tamari ou de nama shoyu
1 c. à soupe de gingembre frais haché
2 gousses d’ail hachées (facultatif)
2/5 tasse (100 ml) d’huile de son de riz
Sel de mer au goût

Méthode

1- Réduire le vinaigre de riz de moitié avec la moitié du gingembre.

2- Dans un mélangeur passer la moutarde le jus de citron, le vinaigre, le tamari, le gingembre, l’ail et le sel de mer.

3- Ajouter l’huile, le beurre d’arachides et mélanger intimement.

4- Servir à température ambiante sur du saumon ou de la truite par exemple.

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Découvrez les recettes santé réalisées avec l’huile de son de riz Horizon de Gamma Force

Trempette aux avocats

Jus de légumes énergisant

Caponatta aux poivrons

Vinaigrette aux framboises et poivre vert

Bruschetta à la sardine

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Les recettes thérapeutiques sont une conception du Chef Samir Tidjani de l’École Globe-Traiteur. Toutes les recettes qu’il présente dans Flash Santé ont des propriétés préventives ou curatives. Elles vous sont offertes dans le but de favoriser la santé. Cependant, elles ne remplacent pas les conseils de votre médecin.

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Voici une recette délicieuse et nutritive préparée par le chef Samir Tidjani de l’École Nutricuisine  Globe-Traiteur  avec l’huile de son de riz Horizon de Gamma force.

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Jus de légumes énergisant

4 portions

Ingrédients

2 tomates bien mûres en dés
½ tasse (125 ml) de concombre anglais en dés
¼ tasse (60 ml) d’oignon rouge haché
¼ tasse (60 ml) de menthe fraîche hachée
1/3 tasse (80 ml) de quinoa lavé, trempé 8 heures, égoutté (1/6 tasse sec)
3 c.à.soupe (75 ml) d’huile de son de riz
2c à soupe(30ml) de graine de chanvre trempées 2 heures, égoutté
Sel de mer et poivre du moulin au goût

Méthode

1. Passer le quinoa au robot culinaire aussi fin que possible

2. Ajouter le chanvre et moudre finement

3. Dans le mélangeur, passer les tomates, les concombres, les oignons, la menthe, le poivre et le sel de mer. Mélanger le plus finement possible

4. Ajouter le quinoa et le chanvre mélanger encore à haute vitesse

5. Ajouter l’huile et homogénéiser la préparation.

6. Rectifier  l’acidité en ajoutant de l’huile de son de riz, et la saveur avec du sel ou du poivre

7. Pour une texture plus liquide, ajouter de l’eau de source, sinon ce cocktail tel quel est très énergisant

8. Cette préparation représente une bonne alternative pour remplacer un repas.

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Découvrez les recettes santé réalisées avec l’huile de son de riz Horizon de Gamma Force

Trempette aux avocats

Sauce pour poisson au gingembre

Caponatta aux poivrons

Vinaigrette aux framboises et poivre vert

Bruschetta à la sardine

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Les recettes thérapeutiques sont une conception du Chef Samir Tidjani de l’École Globe-Traiteur. Toutes les recettes qu’il présente dans Flash Santé ont des propriétés préventives ou curatives. Elles vous sont offertes dans le but de favoriser la santé. Cependant, elles ne remplacent pas les conseils de votre médecin.

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