Tous les thés sont issus de la même plante, la Camellia sinensis. Ses caractéristiques nutritionnelles varient selon la région de production et le traitement. La plante du thé noir subit une fermentation tandis que celle du thé vert  n’en subit aucune.

Jean-Guy Bernard, conseiller en nutrition sportive et en alimentation saine

Le théier (Camellia sinensis) est  originaire d’Asie et fut utilisé par le premier empereur chinois Qin, 220-210 avant J.-C. Les premiers documents attestant l’utilisation du thé sous forme de boisson  remontent à la dynastie Tang, 619-904 après. J.-C. C’est sous la dynastie Song (960-1280) que les raffinements de la culture de cette boisson s’épanouirent en Chine et au Japon et d’où les premières maisons de thé firent leur apparition. Les thés noirs, verts et Oolong que nous connaissons aujourd’hui ont été créés sous la dynastie Ming (1368-1644). C’est à cette époque que s’est répandu  l’usage des théières. Le thé a été importé en Europe en 1610 par les Hollandais et vers 1650, les Hollandais l’exportèrent en Amérique, les Anglais reprirent le commerce et y imposèrent des droits très élevés.

Un puissant antioxydant

Le thé vert possède la propriété d’augmenter les niveaux d’antioxydants dans l’organisme. Il contient des polyphénols et des catéchines. Ces composants ont la capacité de faire don d’un électron de leur membrane, sans que leurs caractéristiques ne changent. Ils neutralisent et freinent la réaction en chaîne des radicaux libres dans l’organisme.

Au début des années 1990, des chercheurs ont découvert que les antioxydants pouvaient jouer  un rôle important de prévention contre les maladies cardio-vasculaires. Le thé contient beaucoup d’antioxydants tels que les flavonoïdes. Une étude sur le thé appelée : The Zutphen Elderly Study, concernant 805 Hollandais, a démontré que les personnes qui consommaient beaucoup de flavonoïdes dans leur alimentation réduisaient leurs probabilités à développer une maladie coronarienne de 60% contrairement à ceux qui en consommaient peu. Or, dans l’étude, les flavonoïdes consommés provenaient essentiellement de l’absorption de thé. Depuis cette étude, de plus en plus de recherches sont menées sur les effets thérapeutiques du thé.

Une étude a démontré que les propriétés antioxydantes du thé vert préviennent et diminuent l’arthrite rhumatoïde.
Le thé vert possède d’autres bénéfices pour la santé. Le journal « The American College of Surgeons » a découvert qu’une infusion de thé vert prévenait l’oxydation du cholestérol LDL (le mauvais cholestérol)  et réduit aussi la formation de plaques dans les artères.

Le thé vert a une bonne influence sur le maintient de la santé. Il est démontré que le thé vert réduit la flore intestinale nuisible et augmente celle bénéfique. Il s’agit de micro-organismes qui se trouvent dans le tractus digestif et qui intervient dans plusieurs fonctions vitales. D’une part, ces micro-organismes produisent à eux seuls les vitamines des aliments que vous ingérez, surtout la biotine et la vitamine K. La biotine est essentielle à la croissance cellulaire, pour la production d’acides gras et pour le métabolisme des lipides et des acides aminés. Son rôle est vital dans le processus de production d’énergie, il aide l’organisme à maintenir les niveaux de sucre en quantité stable et contribue à la plupart des réactions métaboliques qui transforment les nutriments.

On retrouve aussi dans le thé vert de la L-théanine, acide aminé réduisant le stress par sa capacité à augmenter le niveau de sérotonine, de dopamine et d’acide gamma-aminobutyrique (gaba). La théanine favorise aussi la production d’onde alpha dans le cerveau, ce qui provoque une sensation de relaxation. En plus, il est démontré que la théanine aide le système immunitaire à combattre les infections en augmentant la quantité de cellules gamma delta T qui luttent contre les maladies de l’organisme.

D’après d’autres études, le thé vert prévient le cancer, réduit les concentrations de lipoprotéine de faible densité ou mauvais cholestérol (LDL) et diminue aussi le taux sanguin de glucose.

Le thé noir contient entre 30 et 60mg de théine par 250ml, tandis que le café peut contenir jusqu’à 200mg de caféine par 250ml. Le thé renforce l’émail des dents, même si il les tache, il retarde aussi la formation de plaques dentaires en éliminant les bactéries et peut aussi prévenir des maladies des gencives.

Aujourd’hui, le thé est la boisson la plus consommée mondialement après l’eau. Pris régulièrement, c’est un allié de la vitalité et de la forme. 

Bonne Santé à tous!

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Les radicaux libres forment des chaînes d’éléments inorganiques intrus qui se couplent ensemble et forment ce qu’on appelle des liaisons transversales. Ceux-ci forment des plaques dans les artères, voire dans le cerveau et creusent des rides et des crevasses dans les artères, les muqueuses comme dans la peau, ils altèrent jusqu’à l’ADN_ARN des noyaux cellulaires et perturbent leur division-régénération.

Conseillère en alimentation saine et instructeur de yoga

Les freins biochimiques naturels des radicaux libres résideraient dans les anti-oxydants, présents dans nombre de boissons et d’aliments tout à fait accessibles.

Chez les végétaux en général : « Toute vie est issue de la graine et y retourne », et dans le  cycle du vivant, c’est presque logique que ce soit dans les graines qu’on trouve le plus d’antioxydants et d’hormones naturelles de croissance-regénérative. À preuve : le resvératrol des pépins de raisins, la fragarine de la fraise, la myrtilline du bleuet et  l’acide éllagique des framboises rouges et noires, bientôt des mûres,  en sont les sources les plus concentrées. Comme nous sommes en pleine saison de leurs récoltes, ne nous en privons pas d’en déguster toutes fraîches dans les friches  et les jardins.

Parmi les protecteurs cellulaires, nous retrouvons entre autre des aliments à déguster en plus petites quantités au quotidien, par exemple les algues, dont  le goémon, les laminaires et la nori    (celle des sushis),   comptant parmi les meilleures sources d’alginates et d’oligo-éléments.

Ajoutons du piquant plus exotique à nos plats : Cayenne, curcuma, gingembre, poivre noir fraîchement moulu, contenant tous des éléments bactéricides et anti-inflammatoires reconnus.

D’autres aromates plus  faciles à cultiver sous nos cieux sont des alliés précieux pour la santé en général, reconnus depuis des millénaires : basilic, estragon, sauge, sarriette, thym et romarin, toutes des labiées ou lamiacées qui s’ajoutent parcimonieusement à la cuisine dite méditerranéenne, ou se prennent même individuellement en remède plus concentré, soit en tisane ou en teinture-mère.

Comme le disait la sage Doctoresse  suisse Catherine Kousmine dans son célèbre ouvrage : Soyez bien dans votre assiette jusqu’à 80 ans et plus,   Éditions Tchou)  illustré par ce vieux proverbe savoyard : « Il vaut mieux aller au moulin qu’au médecin! »

Imitons également les Asiatiques, si minces et toniques, en consommant comme eux, plus de soya au quotidien. Il est  disponible  sous des dizaines de formes d’utilisation (Lait, germes, tofu, okara, miso, noix grillées, texturé etc.…) et constitue un de leurs  secrets de longévité et explique leur faible taux de cancers hormono-dépendants.

Le riz, complet est l’une des céréales dès plus nutritive, la plus saine et aussi la plus consommée sur la planète. Le docteur Oshawa, un célèbre médecin japonais  macrobiotique japonais, disait qu’en cas de maladies très graves, ou simplement pour faire une cure de nettoyage sans jeûner, de manger durant une semaine, que du riz complet biologique  lentement mastiqué.

La partie la plus fascinante du riz  est  le germe et le son du riz qui contient un puissant antioxydant, le gamma oryzanol. Gamma Force offre son huile de son de riz enrichie en gamma oryzanol.

Pour plus de détails : http://www.gammaforce.ca/FR/index.php

Ajoutez de la vie à vos années en optant pour une alimentation saine tous en prenant soin de vous.

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