Certaines personnes le tiennent pour un déminéralisant, à cause de son acidité prononcée, mais en réalité le citron est plutôt reminéralisant car il donne un résidu alcalin à l’organisme et participe à diminuer l’acidification.

Jean-Guy Bernard, conseiller en nutrition sportive et en alimentation saine

Ce fruit provient du citronnier, arbre originaire de Chine, de Malaisie et de l’Inde. Il fut introduit en Europe vers la fin du XIIe siècle et fit ensuite le voyage vers l’Amérique en 1493 à bord du bateau de Christophe Colomb. Les puissantes vertus du citron ont  été à l’époque le remède le plus efficace pour éviter le scorbut lors des voyages en mer. Il était tellement relié à la marine qu’on a réglementé son utilisation dans une ordonnance anglaise sur tous les bateaux de guerre et de commerce. Les navires britanniques prirent le surnom de limejuicers et les marins, celui de limeys.

 Ce qui est déminéralisant est l’acide non naturel, comme le vinaigre artificiel ou d’autres acides chimiques qui peuvent être responsables de l’une des causes de la décalcification. L’acide du citron est combiné avec des minéraux et est parfaitement équilibré pour l’organisme. Ces acides favorisent aussi les sécrétions des glandes salivaires, de celles de l’estomac, du foie et de l’intestin.

Tout comme l’ensemble des agrumes, le citron appartient à la famille des rutacées. Il constitue une excellente protection contre bien des malaises et en particulier contre les infections de l’hiver. Il est reconnu pour sa richesse en vitamine C, 180mg pour 100 calories  de fruit ou de jus. Ses bioflavonoïdes contenus dans son écorce sont également riches en vitamines P. La vitamine P est un groupe de substances hydrosolubles qui sont associées à la vitamine C du citron et de plusieurs autres agrumes.  Parmi ces substances, nous retrouvons la rutine qui est excellente pour son action sur le renforcissement des capillaires et des vaisseaux sanguins ainsi que l’assimilation de la vitamine C par le corps. On sait aujourd’hui que le scorbut est dû à la fois à une carence en vitamine C et en vitamine P. En cas de problèmes veineux, un jus de citron le matin  permet de restaurer une bonne tonicité des veines. Sa densité en calcium, en fer et en minéraux est élevée. C’est pourquoi il est bien adapté à nos exigences alimentaires actuelles, puisqu’aujourd’hui nous recherchons les aliments dotés d’une haute densité nutritionnelle, mais sans trop de calories.

L’arôme du citron provient en grande partie de ses essences et huiles essentielles abondantes dans les vacuoles de l’écorce. Il s’agit de mélange de limonènes, de citral, de citronnelle, de coumarines; substances très aromatiques et pour certains fortement amères. L’huile de citron est stimulante et revigorante. Antiseptique, anti-inflammatoire, cicatrisante, elle joue un rôle hypotenseur et anti-infectieux. L’huile de citron  régularise le système nerveux, est antirhumatismale, diurétique, désintoxiquante et antibactéricide.

Les producteurs de certains pays prolongent la durée de conservation et améliorent l’apparence du citron en l’enduisant de diphényle et de cire, il est prudent de laver le citron avec du savon antipesticide et de bien rincer avant la consommation.

Cet agrume jaune lumineux, à la chair juteuse et au goût acidulé, est un excellent aliment qui convient à tous, petits et grands. C’est l’un des meilleurs désintoxiquant que nous ait donné la nature. On peut l’utiliser en jus ou en citronnade chaude sucrée avec du miel (un excellent élixir pour la gorge et les bronches). Aussi, comme alternative plus saine pour la santé, remplacer le vinaigre par le citron dans les salades. Il est recommandé  également de boire l’eau avec quelques gouttes de jus de citron pour la stériliser. Alors, n’hésitez pas, en plus des puissantes vertus du citron, chez lui tout est bénéfique; pulpe et zeste.

Bonne Santé à tous!

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L’ostéoporose est une affection qui se caractérise par une diminution de la masse osseuse et une détérioration de l’os qui devient plus fragile et donc plus exposé au risque de fracture.

Jean-Guy Bernard, conseiller en nutrition sportive et en alimentation saine

Les femmes sont particulièrement exposées notamment après la ménopause. La prévention habituelle de l’ostéoporose se limite à conseiller une augmentation des apports en calcium et vitamines D. Mesures insuffisantes qui doivent être complétées par une consommation régulière de fruits et de légumes.

Grâce à leur propriété alcalinisante, les fruits et légumes vont permettre de lutter contre l’acidification du milieu intérieur, ainsi de limiter la décalcification. Action qui est confirmée par plusieurs études démontrant une faible probabilité de l’ostéoporose dans les populations consommant des quantités importantes de végétaux. De plus par leur richesse en éléments antioxydants, ils exercent un effet d’épargne du calcium osseux.

Maintenir l’équilibre Acido-basique
Le pH sanguin doit être légèrement alcalin (7.4 pH normal). Pour cela plusieurs mécanismes sont mis en place pour éviter toute variation importante.

L’alimentation moderne actuelle est à forte tendance acidifiante à cause de la consommation excessive de protéines (viandes, fromages secs)  de céréales et de sucres raffinés. Ces aliments produisent des acides qui obligent l’organisme à mettre en œuvre ses processus d’alcalinisation (neutralisation des acides) en utilisant ces sels organiques.

Les fruits et légumes présentent un intérêt évident puisqu’ils possèdent, grâce à leur forte teneur en sels organiques de potassium, une forte capacité alcalinisante. Ils peuvent ainsi aider l’organisme à neutraliser les productions acides et lutter contre une acidose chronique comme la déminéralisation osseuse.

Alternative aux produits laitiers
Pour ceux qui évitent de consommer ou ne tolèrent pas les produits laitiers, la consommation régulière de fruits et légumes contribue à assurer une portion significative des apports en calcium. Certains fruits comme le kiwi, la framboise, les figues fraîches fournissent de 38 à 50 mg de calcium pour 100g. Ce qui signifie que la consommation de 240 grammes de figues fraîches apportera 120 mg  de calcium, soit autant qu’un verre de lait. Ce taux est majoré pour les fruits secs comme la figue qui passe à 190mg /100g. Un apport qui rejoint celui de certains fromages.
 
De très nombreuses études ont prouvé que les fruits et les légumes possèdent des vertus remarquables dans la prévention de nombreuses pathologies et de la lutte contre le vieillissement. Ces propriétés protectrices sont dues à la richesse et la diversité de leurs constituants. Parmi eux les fibres, les minéraux et oligoéléments, les vitamines, les antioxydants ainsi que d’autres micronutriments. Tous ces éléments forment un ensemble harmonieux agissant en synergie au niveau de l’organisme pour lui assurer des effets les plus bénéfiques.